L’Istituto Italiano di Cultura a Lisbona, nell’ambito del Ciclo organizzato in collaborazione con alcune Scuole Alberghiere italiane, ha promosso un Corso di cucina lucana con degustazione di piatti tipici al quale parteciperà anche una delegazione dell‘Istituto Istruzione Superiore “G. Gasparrini” di Melfi.
Il secondo incontro del Ciclo, che è dedicato alla cucina lucana con degustazione di piatti tipici, vedrà protagonista la Chef Lucia Santarsiero, docente presso l’Istituto Istruzione Superiore “G. Gasparrini” di Melfi, coadiuvata dallo studente Michele Puntillo.
Di seguito i piatti lucani che realizzeranno e le date degli appuntamenti:
- Venerdì, 4 Maggio dalle 18:00 alle 20:00
Modulo 1: Sformato di Canestrato di Moliterno su crema di peperoni e miele al tartufo; Trittico lucano ammollicato e peperoni cruschi.
- Sabato, 5 Marzo dalle 11:00 alle 13:00
Modulo 2: Tortiera di agnello e patate arraganate; Baccalà all’aviglianese; Dita degli apostoli con crema dolce di fagioli, miele lucano e mandorle lamellate.
Lucia Santarsiero è chef e tecnologa alimentare, ed attualmente docente di Laboratorio di Enogastronomia presso l’Istituto Alberghiero – Istituto Istruzione Superiore “G. Gasparrini” di Melfi (PZ).
Ha una seconda laurea in Formazione alle Professioni Educative ed ha ricevuto importanti Premi nazionali ed internazionali sia in campo culinario sia per l’attività scolastica.
Negli ultimi anni svolge opera di divulgazione del rapporto fra sana alimentazione e benessere, in particolare dell’alimentazione nutraceutica, sia attraverso la partecipazione a convegni sia attraverso la pubblicazione, come coautrice, di due libri, uno dei quali premiato, con una menzione speciale per questa attività.
Facciamo un grande in bocca al lupo alla professoressa Lucia Santarsiero ed all’alunno Michele Puntillo che, in Portogallo, sapranno dare abile prova delle loro capacità professionali avvalorate dalla bontà dei prodotti tipici della nostra terra.
